Archiwa Dania - Kuchnia Otwarta

Degustacja Lekkość

Degustacja 5- daniowa | dania 2, 3, 4, 6, 7

209

Degustacja 7- daniowa | dania 1- 7

249

Selekcja win ,,Elegancja"

Wine pairing | degustacja 5-daniowa

180

Wine pairing | degustacja 7-daniowa

220

Dania w degustacji

1. Przegrzebki

Verdejo-Sauvignon Blanc, Bodegas Montebaco, Rueda, Hiszpania, 2023

2. Burak

Riesling, August Eser, Winkel, Rheingau, Niemcy, 2022

3. Zupa serowa

Friulano, Visintini, Amphora, Friuli Colli Orientali, Włochy, 2019

4. Assiette pomidorowe

Souvignier Gris, Kazimierskie Wzgórza, Lubelszczyzna, Polska, 2022

5. Jesiotr Antonius

Chardonnay, Domaine de Thalie, Les pierres levées, Mâcon-Bray, Burgundia, Francja, 2022

6. Młody ziemniak

Nebbiolo, Cascina Alberta, Piemont, Langhe, Włochy, 2022

7. Mus delice

Riesling, Lehner-Minkowitsch, Beerenauslese, Weinviertel, Austria, 2020

Ostatnie zamówienia na menu degustacyjne przyjmujemy na 2 godziny przed końcem pracy kuchni. Przewidywany czas degustacji to około 2 godziny.

Degustacja Esencja

Degustacja 5-daniowa | dania 1,3,4,5,7

229

Degustacja 7-daniowa | dania 1-7

269

Selekcja win ,,Finezja"

Wine pairing | degustacja 5-daniowa

200

Wine pairing | degustacja 7 -daniowa

240

Dania w degustacji

1. Tatar wołowy

Chardonnay, Kamil Barczentewicz, Beton, Dobre, Polska, 2022

2. Foie gras

Riesling, Carl Loewen, Laurentiuslay, Spatlese, Dolina Mozeli, Niemcy, 2022

3. Krem z kurek

Arneis, Bric Cenciurio, Sito dei Fossili, Piemont, Roero, Włochy, 2023

4. Jagniecina

Kadarka, Sauska, Villany, Wegry, 2020

5. Pierś z kaczki

Pignolo, Visintini, Amphora, Friuli Colli Orientali, Włochy, 2014

6. Polędwica wołowa polska lub argetyńska (+ 15 zł)

Syrah, Jean-Luc Jamet, Valine, Colinnes-Rhodaniennes, Dolina Rodanu, Francja, 2020

7. Semifreddo

Verduzzo, Visintini, Friuli, Włochy, 2022

Ostatnie zamówienia na menu degustacyjne przyjmujemy na 2 godziny przed końcem pracy kuchni. Przewidywany czas degustacji to około 2 godziny.

Menu degustacyjne

Antonius Caviar

Wstęp

Mały głód

Większy głód

Duży głód

Wagyu

Dodatki i sosy

Zakończenie

Dla dzieci